Bonito mechado con anchoas

Ingredientes
bonito 800 gramos anchoa en conserva 40 gramos cebolla grande 2 unidades pimiento choricero 2 unidades salsa de tomate 1/2 taza vino blanco 3 cucharadas sal al gusto diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas

Receta:
Lavar la rodaja de bonito, secarla con papel de cocina y practicar pequeños agujeros con un cuchillo afilado para introducir en ellos los filetitos de anchoas. Pelar y picar las cebollas y el ajo. Poner los pimientos choriceros en agua templada para que se rehidraten.Calentar el aceite en una cazuela y rehogar la cebolla y el ajo hasta que esté blando y transparente. Añadir la carne de los pimientos (raspar con la parte roma de un cuchillo), la salsa de tomate y el vino y mezclarlo bien. Poner la rodaja de bonito y cocer 3-4 minutos, para que quede jugoso y no se pase de punto. Apartar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

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