Bonito en fiambre

Ingredientes
1 kilo de bonito jamón picado pimiemnta sal trufa dos cucharadas de pan rallado un huevo un vasito de vino blanco

Receta:
se pica el bonito y se sazona con la sal. Aparte se bate el huevo con l apimienta y la trufa picadita, se añade el vasito de vino, y se mezcla con el bonito y con el pan rallado y el jamón.
Cuando todo esté bien mezclado se coloca en un trapo bien apretado formando un rollo, y se pone a cocer una hora aproximadamente. Se deja enfriar prensándolo y se corta en rodajas para servir.


Es preferible hacerlo con bonito fresco.
al agua de la cocción se le puede añadir un poco de laurel.

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