Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 6 Tiempo: Origen: España Calorias: Muchas Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
bonito(rodaja) 1 kilo pimienta negra en grano 14 unidades laurel 2 hojas aceite de oliva 1/2 litro agua 1 litro sal al gusto
Receta:
Poner el agua junto con el laruel, los granos de pimienta y un chorro de aceite, a fuego vivo, en una cazuela cubierta y dejar cocer unos 15 minutos. Agregar el bonito y cocerlo durante 7-8 minutos más. Dejar entibiar en el mismo caldo, pelar, desmenuzar en trozos regulares y retirar la espina.
Poner los trozos de bonito en un frasco de vidrio, cubrir con aceite y cerrar herméticamente para que se conserve el bonito durante meses.