Bonito con tomate y aceitunas

Ingredientes
bonito 750 gramos cebolla 1 unidad tomate natural triturado 7500 gramos jamón serrano 50 gramos diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas harina 2 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto aceituna negra 50 gramos

Receta:
Lavar el bonito, scarlo y cortarlo en trozos. Espolvorearlo con la harina. Precalentar la bandeja de dorar 6 minutos en el microondas. Extraer la bndeja, incorporar el aceite y el bonito, revolviendo para que se fría ligeramente. Escurrir el aceite en un cuenco y mezclarlo con la cebolla, pelada y muy picada y el ajo pelado y prensado. Cocinar en el microondas durante 4 minutos. Agregar el jamón picado, dar unas vueltas y añadir el tomate. Revolver todo y cocinar 10 minutos, moviendo a mitad del tiempo. Verter la salsa sobre el bonito junto con las aceitunas. Tapar y cocinar 5 minutos. Srvir inmediatamente.

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