Boniatos en almíbar

Ingredientes
boniato 500 gramos azúcar 500 gramos canela en rama 1 ramita brandy 1 taza

Receta:
Pelar los boniatos, lavarlos y cortarlos en trozos a lo largo y ponerlos en un cazo;
agregarles el agua, el azúcar y la canela y acercarlos al fuego, dejándolos hervir
tapados y a fuego muy suave durante 1 hora aproximadamente.

Retirar del fuego y dejar entibiar dentro del mismo almíbar de cocción. Regar con el
brandy, mezclar cuidadosamente y servir tibio o frío, pero sin refrigerar. Se conservan bastante tiempo en tarros de cierre hermético.

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