Bombón blanco

Ingredientes
chocolate blanco 150 gramos leche 1/2 taza nata líquida 1 taza café(cargado) 1/2 taza brandy 1/4 taza gelatina en polvo sin sabor (sobre) 1 unidad azúcar glas 80 gramos huevo 3 unidades

Receta:
Trocear el chocolate y ponerlo en un cacito al baño María hasta que se derrita; apartar del fuego y cuando esté tibio, incorporar las yemas, de una en una, y mezclar bien.

Diluir la gelatina en el café y la leche calientes y mezclar con la crema de chocolate.

Batir las claras con el azúcar a punto de nieve. Batir la nata hasta que esté montada.

Poner la crema de chocolate en un cuenco, agregarle el merengue y la nata, y mezclar con movimientos envolventes.

Mojar el interior de un molde metálico con agua fría, verter la crema preparada en él y meter en el frigorífico hasta que cuaje.

Desmoldar y servir adornado al gusto.

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