Bolitas de zanahorias fritas

Ingredientes
zanahoria 300 gramos cebolleta 1 unidad huevo 1 unidad jengibre fresco rallado 1 cucharada semilla de sésamo 2 cucharadas miga de pan 1/4 taza aceite para freír al gusto

Receta:
Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajitas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas pero enteras, unos 15 minutos. Colar las zanahorias muy bien y aplastarlas con un tenedor o prensarlas para hacerlas puré. A continuación, colocar el puré de zanahoria en un recipiente y agregarle el jengibre pelado y rallado, el huevo batido, sal, pimienta, el sésamo, 1 cucharada de aceite y la cebolla rallada. Mezclar todo muy bien, formar bolas y pasarlas a continuación por la miga de pan rallada. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolas hasta que estén doradas por todos lados. Escurrirlas sobre papel absorbente y servir enseguida.

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