Bolitas de patatas rellenas

bolitas de patatas rellenas
Detalles
Categoria: Otros
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Rusia
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
patata 500 gramos cebolla 1 unidad huevo duro 1 unidad carne de pollo cocida 400 gramos uva pasa 1 cucharada mantequilla 1 cucharada perejil al gusto tomillo seco al gusto yema de huevo 1 unidad concentrado de carne 2 cucharadas caldo de ave 2


Receta:
Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas; pelarlas y hacerlas puré. Pelar la cebolla y picarla menuda. Quitar la piel y los huesos al pollo y cortarlo en pedacitos. Pelar y picar el huevo duro. Calentar la mantequilla y freír la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el perejil picado y el tomillo; mezclar bien y agregar las pasas, el huevo picado, el caldo y el concentrado, y cocer todo unos 5 minutos a fuego vivo. Retirar del fuego y dejar enfriar.Incorporar la yema y sal al puré de patata y mezclar muy bien. Con las manos untadas con aceite, formar bolas con el puré y poner en el centro un poco del relleno preparado, cerrarlas y pasarlas por el pan rallado. Calentar abundante aceite en una sartén y freír las bolitas hasta que estén doradas. Escurrirlas y servirlas con ensalada fresca.


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