Bolitas de codorniz en palito

Ingredientes
muslito de codorniz 12 unidades ajo 2 dientes vino blanco 2 cucharadas laurel 2 hojas ketchup 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharadita salsa de soja 1/4 taza sal al gusto

Receta:
Lavar los muslitos de codorniz, secarlos y extraer el hueso superior con cuidado. Tirar de la carne llevándola al extremo para que quede a modo de una bolita y se pueda coger con los dedos. Colocar los muslitos en un cuenco o una fuente honda. Pelar los ajos, machacarlos en el mortero y mezclarlos con el vino, el laurel troceado, el ketchup, sal y el aceite. Verter sobre los muslitos y embadurnarlos por todos lados. Mantener en el adobo unos 30 minutos como mínimo. (Puede tenerlos de un día para otro).
Colocar los muslitos en una bandeja metálica, calentar el horno y cocinarlos a 180º, hasta que estén dorados, unos 30 minutos. Servirlos calientes acompañados con la salsa de soja en un cuenco aparte.

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