Bolas de melón con crema de limón

Ingredientes
melón mediano 1 unidad yogur natural 2 unidades azúcar 3 cucharadas ralladura de limón 1 cucharada zumo de limón al gusto agua 1/2 taza hierbabuena al gusto

Receta:
Cortar en dos mitades el melón y extraer las semillas; con una cucharilla especial, extraer bolas de la pulpa y reservarlas en un cuenco.Poner en un cazo el agua, el zumo y la ralladura de limón y el azúcar. Remover hasta disolver el azúcar y cocer a fuego suave hasta obtener un almibar claro. Dejar enfriar y poner en el vaso de la batidora con el yogur. Batir hasta obtener una crema homogénea y verter sobre las bolas de melón. Refrigerar al menos 1 hora y adornar con la hierbabuena.

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