Bocadillos de tortilla y piquillos

bocadillos de tortilla y piquillos
Detalles
Categoria: Bocadillos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades patata 500 gramos cebolla pequeña 1 unidad pimiento de piquillo (conserva) 8 unidades salsa de tomate picante 4 cucharadas ajo 2 dientes sal al gusto aceite de oliva 3/4 tazas baguette 1 unidad


Receta:
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda. Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas, sal y freír a fuego suave hasta que estén blanditas; colar y dejar escurrir muy bien. Batir los huevos, agregar las patatas y mezclar bien. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia antiadherente y cuajar una tortilla fina, procurando que quede jugosa en su interior; cortarla en 4 trozos.Pelar los ajos y picarlos muy menudos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos hasta que estén dorados; incorporar los pimientos cortados por la mitad y darles unas vueltas a fuego vivo. Cortar el pan por la mitad y rellenar con la tortilla y los pimientos.


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