Quitar la piel y los huesos al pollo y cortarlo en filetes. Lavar la lechuga y los berros y escurrir muy bien. Cortar los panecillos por la mitad y untarlos con la mayonesa. Lavar el tomate y cortarlo en rodajas finas. Salar ligeramente el tomate, la lechuga y los berros. Montar los bocadillos alternando todos los ingredientes.