Bocadillo de pechuga y soja

Ingredientes
panecillo 4 unidades pechuga de pollo 300 gramos brotes de soja 200 gramos mayonesa 2 cucharadas aceite de oliva 2 cucharadas lechuga 4 hojas salsa de soja 2 cucharadas pimienta molida al gusto sal al gusto

Receta:
Lavar los brotes de soja y escurrir muy bien. Lavar la lechuga. Lavar los rabanitos y cortarlos en rodajas finas. Asar la pechuga en el aceite caliente hasta que esté hecha por dentro. Salpimentar y sacar escurrida. Incorporar los brotes de soja al aceite de freír las pechugas y saltear a fuego vivo durante 5 minutos, moviendo a menudo. Incorporar la salsa de soja y mezclar. Cortar los panecillos por la mitad y untar la miga con la mayonesa. Para montar los bocadillos colocar una hoja de lechuga sobre cada mitad del pan, poner encima la pechuga cortada en filetes finos y colocar los rabanitos y los brotes de soja sobre ella. Formar los bocadillos y servir.

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