Bocachico en cabrito

Ingredientes
bocachicos 2 unidades cebolla larga 1 unidad cebolla cabezona 1 unidad tomate 2 unidades ají dulce 3 unidades limón 1/2 unidad aceite 3 cucharadas sal al gusto pimienta al gusto

Receta:
Pele la cebolla larga y píquela. Pele la cebolla cabezona y córtela en tajadas finas. Lave los ajíes y píquelos. Lave los tomates y córtelos en tajadas. Caliente el aceite en una sartén y sofría las cebollas y los ajíes durante 8-10 minutos. Incorpore los tomates, el jugo del limón, sal y pimienta. Continúe sofriendo 5 minutos más.A continuación, limpie el pescado quitando las vísceras y lávelo. Rellénelo con el sofrito y amarre con una pita. Ase sobre brasas durante 30 minutos. (También puede asarlo en el horno).

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