Blinis con ahumados

Ingredientes
salmón ahumado 350 gramos sardina ahumada 250 gramos nata agria 1 taza cebollino 1 manojo harina fuerte 200 gramos harina 100 gramos levadura de pan y repostería 20 gramos leche templada 2 tazas huevo 2 unidades mantequilla 2 cucharadas azúc

Receta:
Separar las claras de las yemas, y mezclar éstas con el azúcar, la sal, la otra taza de leche
y mantequilla fundida. Mezclar con la masa reservada y añadir el resto de la harina
fuerte y la harina blanca. Batir bien la mezcla hasta que quede una masa homogénea.
Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la masa con mucho
cuidado. Formar los blinis con la masa y hacerlos en una sartén pequeña, con unas
gotas de aceite cada vez, como en la preparación de los crepes. Servir los blinis con los ahumados y la nata agria con el cebollino picado.

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