Bizcochuelo con piña y coco

bizcochuelo con piña y coco
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 12
Tiempo:
Origen: Venezuela
Calorias: Muchas
Dificultad: Dificil
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 12 unidades azúcar 1 kilo harina 500 gramos levadura en polvo 2 cucharaditas sal 1 cucharadita vainilla en polvo 1 cucharadita coco rallado 1 unidad piña rallada 1 unidad


Receta:
Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que estén espumosas (mejor hacerlo con un robot de cocina). En otro cuenco batir las claras a punto de nieve y añadirlas a las yemas con movimientos envolventes.Incorporar la harina tamizada con la sal, la levadura y la vainilla; batir hasta que la mezcla esté homogénea. Repartir en 2 bandejas de horno engrasadas y enharinadas (no debe quedar un bizcocho muy alto) y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 20-30 minutos.Para el relleno: colocar las frutas ralladas con el azúcar restante y un poco de agua y cocer, removiendo, hasta que la mezcla se separe del fondo del recipiente. Añadir unas gotas de colorante alimenticio rosa (optativo). Desmoldar los bizcochos, cubrir uno con la mezcla de fruta y tapar con el otro. Cortar en raciones y bañar con unas natillas ligeras. Decorar al gusto.


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