Bizcocho esponjoso de frutas

bizcocho esponjoso de frutas
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 5 unidades azúcar 150 gramos mantequilla 100 gramos harina 150 gramos levadura en polvo 1 cucharada ralladura de limón 1/2 unidad frutas confitadas 100 gramos piña en almíbar 250 gramos guinda en almíbar 8 unidades almíbar 1/2 taza


Receta:
Separar las claras de las yemas y colocar éstas en un cuenco; incorporar el azúcar y batir enérgicamente hasta que doblen su volumen. Agregar la mantequilla ablandada, la harina y la levadura, y mezclar bien. Incorporar la ralladura de limón y las frutas confitadas picadas. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas a la masa con cuidado, con movimientos envolventes. Engrasar un molde alargado con mantequilla, espolvorear con harina y verter la mezcla del bizcocho. Calentar el horno, meter el molde y cocer el bizcocho a media potencia, durante 40 minutos o hasta que compruebe que está cocido. Sacar el bizcocho del horno, regarlo con el almíbar de la piña y dejar enfriar. Desmoldar y adornar con la piña y las guindas. Se puede acompañar con nata líquida, natillas u otra salsa al gusto.


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