Bizcocho de santiago

Ingredientes
harina 175 gramos huevo 4 unidades agua 4 cucharadas mantequilla 125 gramos almendra molida 250 gramos azúcar 250 gramos ralladura de limón 1 cucharada azúcar glass 2 cucharadas levadura en polvo 1 cucharada

Receta:
Batir los huevos en un cuenco con el agua hasta obtener una crema espumosa. Incorporar la ralladura de limón y el azúcar, y batir bien. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.Agregar la harina mezclada con la levadura y las almendras molidas, y mezclar delicadamente. Engrasar un molde de bizcocho con mantequilla y enharinar ligeramente. Verter la masa del bizcocho y alisar la superficie. Calentar el horno y cocer el bizcocho a 180º durante 40 minutos. Desmoldar, dejar enfriar sobre una rejilla. Espolvorear con el azúcar glas.

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