Bizcocho de moras

Ingredientes
huevo 4 unidades azúcar moreno 150 gramos margarina 150 gramos harina 250 gramos levadura en polvo 1 cucharada ralladura de limón 1/2 unidad mermelada de moras 1 taza azúcar glass al gusto

Receta:
Colocar en un cuenco la margarina con el azúcar y trabajar enérgicamente hasta
obtener una crema suave y homogénea (Esta operación queda mejor si se realiza con
batidor eléctrico). Incorporar los huevos y continuar batiendo hasta que la crema esté
muy esponjosa. Mezclar la harina con la levadura y agregar a la crema preparada,
junto con la ralladura de limón, mezclando todo muy bien.

Engrasar un molde redondo con un poco de margarina, espolvorear con harina y verter en él la crema para el bizcocho. Calentar el horno y cocer el bizcocho a media potencia durante unos cuarenta minutos. Retirar el bizcocho del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Abrir el bizcocho por la mitad y rellenarlo con la mitad de la mermelada.
Montarlo de nuevo y untarlo alrededor con el resto de la misma. Espolvorear la parte
superior con el azúcar glas y servir. (Se puede adornar con moras).

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