Bizcocho de higos

Ingredientes
harina 300 gramos levadura en polvo 1 cucharadita higo seco 200 gramos margarina vegetal 200 gramos mantequilla 150 gramos sal 1 cucharadita azúcar 250 gramos huevo 4 unidades esencia de vainilla 1 cucharadita ralladura de limón 1 cucharadita

Receta:
Engrasar y enharinar un molde de corona. Mezclar parte de la harina con la levadura y el resto con los higos picados.Batir la mantequilla, la margarina y la sal con la batidora eléctrica, hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y continuar batiendo a velocidad media durante 5 minutos.Añadir los huevos, de 1 en 1, la vainilla y las ralladuras. Bajar la velocidad y añadir la leche y la harina de la levadura de forma alterna; en último lugar, los higos. Verter en el molde y cocer en el horno caliente a 180ºC, durante 1 hora. Retirar y dejar enfriar. Desmoldar sobre una bandeja y decorar al gusto.

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