Bizcocho al limon

Ingredientes
4 huevos 160 gramos de azucar 60 gramos de mantequilla 1 cascara limon rallado 150 gramos de harina 50 gramos de cascara limon confitada y picada 8 rodajas limon confitado. merengue 150 gramos de azucar 1 cascara limon rallada 2 claras de huevo

Receta:
Mezclar las yemas de huevo con el azucar y la cascara de limon
añadir la mantequilla fundida, la harina y el limon confitado
despues con cuidado las claras montadas
verter en un molde engrasado y enharinado
hornear 40 minutos

merengue:
montar las claras, añadir el azucar y batir sin parar en el baño maria hasta obtener un merengue firme y brillante
añadir al final la cascara rallada
extender sobre el pastel
decorar con manga pastelera
volver a hornear a poca temperatura 20 minutos
decorar con rodajas de limon confitado

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