Detalles Categoria: Carnes Nº personas: 6 Tiempo: Origen: Colombia Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
lomo de añojo 600 gramos aceite 4 cucharadas mostaza 1 cucharadita salsa perrins 2 cucharadas tomillo 2 cucharaditas cebolla mediana 2 unidades tomate 4 unidades huevo 4 unidades sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Calentar el aceite en una sartén y freir los filetes 2-3 minutos por cada lado, dependiendo de como guste el punto de la carne. Retirar y reservar.En la grasa que quedó en la sartén mezclar la mostaza, la salsa perrins, el tomillo, sal y pimienta y las cebollas picadas finamente, y cocer a fuego medio unos 5 minutos, removiendo con una cuchara de madera de vez en cuando. Añadir los tomates (maduros) pelados y picados, bajar el fuego, tapar y cocer otros 5 minutos. Poner de nuevo la carne en la sartén, cubrirla con el sofrito preparado y dejarla unos minutos para que se caliente. Servir la carne cubierta con el guiso y con un huevo frito encima de cada filete.