Biscuit de chocolate y menta

biscuit de chocolate y menta
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Inglaterra
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
huevo 4 unidades azúcar 150 gramos agua 1/2 taza nata líquida 1 taza colorante alimenticio verde 4 gotas crema de menta 3 cucharadas chocolate de cobertura 125 gramos


Receta:
Separarar las claras de las yemas. Hacer un almibar con el azúcar y el agua. Poner las yemas en un cazo al baño Maria y batirlas; ir añadiendo el almíbar templado sin parar de batir, para que no se cuajen. Remover hasta obtener una crema espesa, y dejar enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente añadir el chocolate picado, la crema de menta y el colorante. Mezclar con una espátula. Incorporar la nata semimontada, con movimientos envolventes para que no se bajen. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas con la crema anterior. Mojar un molde con agua fría y llenar con la crema preparada. Introducir en el congelador 5-6 horas, hasta que esté cuajado. Desmoldar y decorar con fideos de chocolate.


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