Bienmesabe

Ingredientes
batata 500 gramos clavo de olor 2 unidades leche 1/2 taza azúcar 500 gramos esencia de vainilla 1 cucharada canela en rama 1 ramita yema de huevo 2 unidades vino dulce 1/2 taza

Receta:
Colocar la batata, pelada y cortada en trocitos con un poco de agua y los clavos de olor, y cocer hasta que esté tierna. Escurrir y hacerla puré, aplastando con un tenedor o en la batidora.

Poner al fuego e ir añadiendo, poco a poco, la leche sin dejar de mover.





Incorporar el azúcar, la vainilla y la canela y cocer siempre revolviendo, hasta que esté homogénea y espesita.

Batir las yemas con el vino y agregar al preparado anterior. Revolver y apartar del fuego, verter en una fuente de cristal y servir frío decorándolo al gusto.

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