Besugo timonel

Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo patata 350 gramos ajo 2 dientes cebolla grande 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas tomate 200 gramos vino blanco 1/2 taza sal al gusto pimienta molida al gusto

Receta:
Lavar el besugo y secarlo con papel absorbente; reservar. Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas; pelar la cebolla y cortarla en aros; lavar los tomates, pelarlos y cortarlos en rodajas; pelar y picar los ajos

Colocar en una fuente de vidrio, las patatas, la cebolla, los tomates y los ajos picados, formando un lecho. Rociar con el aceite y el vino y salpimentar. Introducir en el microondas y conectar a potencia máxima 10 minutos. Hacer unos cortes paralelos en el lomo del besugo, para que no se resquebraje durante la cocción. Extraer la fuente del horno y colocar el besugo, cubrir con lámina de plástico adherente y practicar unas perforaciones para que pueda escapar el vapor durante la cocción. Llevar de nuevo al microondas y mantener durante 8 ó 10 minutos. Extraer y servir.

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