Besugo con crema de puerros

besugo con crema de puerros
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: España
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo puerro (lo blanco) 2 unidades aceite de oliva 3 cucharadas limón 2 unidades pan rallado 3 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto diente de ajo 1 unidad perejil picado 1 cucharada


Receta:
Lavar los puerros, picarlos finamente y rehogarlos con el ajo y el perejil en el aceite, hasta que esté todo blandito y sin que llegue a tomar color; salpimentar y añadir el zumo de los limones. Triturarlo con la batidora y reservar.

Lavar el besugo. Hacer unos corte en el lomo e insertar medias rodajitas de limón. Sazonarlo y rociar con un chorrito de aceite. Colocarlo en una fuente refractaria e introducirlo en el horno precalentado, a temperatura media, unos 8-10 minutos. Retirarlo, regar con la crema preparada y llevar de nuevo al horno. En los últimos minutos, espolvorear con el pan rallado y dorar bajo el grill. Servir al momento con patatitas al vapor.


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