Besugo con costra de tomate

besugo con costra de tomate
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Muchas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo pimiento verde 2 unidades tomate natural triturado 1 taza ajo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad vino blanco 1/2 taza brandy 3 cucharadas patata 1/2 kilo aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto


Receta:
Poner las patatas peladas y picadas en una fuente refractaria con sal y un chorrito de aceite y hornear a 180º unos 15 minutos. Picar los ajos, los pimientos y la cebolla, todo picado y rehogar 10 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y cocer unos 10-15 minutos. Pasar el sofrito por un chino.Limpiar el pescado y colocarlo sobre las patatas, cubrir con el sofrito y hornear unos 15-20 minutos. Servir bien caliente.


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