Besugo con costra de tomate

Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo pimiento verde 2 unidades tomate natural triturado 1 taza ajo 2 unidades cebolla mediana 1 unidad vino blanco 1/2 taza brandy 3 cucharadas patata 1/2 kilo aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto

Receta:
Poner las patatas peladas y picadas en una fuente refractaria con sal y un chorrito de aceite y hornear a 180º unos 15 minutos. Picar los ajos, los pimientos y la cebolla, todo picado y rehogar 10 minutos. Añadir el tomate, salpimentar y cocer unos 10-15 minutos. Pasar el sofrito por un chino.Limpiar el pescado y colocarlo sobre las patatas, cubrir con el sofrito y hornear unos 15-20 minutos. Servir bien caliente.

Otras recetas de Pescados y Mariscos
Rollitos de lenguado rellenos de jamón y setas 56 visitas Salmón al brandy 32 visitas	Calamares en salsa de tinta 48 visitas Salmon a las tres pimientas 26 visitas