Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/4 kilo limón 2 unidades vino blanco seco 1/2 taza almendra fileteada 100 gramos perejil al gusto aceite de oliva virgen 3 cucharadas sal al gusto zumo de limón 4 cucharadas
Receta:
Pedir al pescadero que escame bien el besugo y que le quite las visceras. Lavarlo bien por dentro y por fuera y secar con papel absorbente. Cortar el limón en ruedas finas. Encender el horno a temperatura media. Engrasar una fuente refractaria con aceite, colocar el besugo, sazonarlo por dentro y por fuera y regar con unas gotas de zumo de limón. Repartir las almendras sobre el besugo, rocíar con un hilo de aceite, rodear el pescado con las ruedas de limón y añadir el vino blanco. Introducir en el horno y asar alrededor de 30 minutos regándolo de vez en cuando con su jugo. Retirar, comprobar el punto y servir inmediatamente.