Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: País vasco Calorias: Normal Dificultad: Fácil Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/4 kilo aceite de oliva virgen 4 cucharadas diente de ajo 6 unidades guindilla al gusto vinagre de vino 1 cucharada sal al gusto
Receta:
Escamar el besugo, abrirlo con ayuda de un cuchillo, quitarle la espina
central y dejarlo abierto. Lavar el besugo, secarlo con papel de cocina y colocarlo en una fuente
besuguera.
Sazonar el besugo y untarlo ligeramente con aceite. Meterlo en el horno precalentado, a potencia
fuerte, durante 12-15 minutos aproximadamente (el tiempo dependerá del grosor del
besugo).
Mientras tanto, poner el aceite en una sartén, dorar los ajos pelados y fileteados junto
con la guindilla, cuidando que no se quemen. Retirar del fuego y agregar el vinagre.
Sacar el besugo del horno y regar con el preparado anterior. Servir inmediatamente.