Besugo a las coles

besugo a las coles
Detalles
Categoria: Pescados y Mariscos
Nº personas: 4
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
besugo 1 1/2 kilo patata 400 gramos coles de bruselas 500 gramos cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades limón 1 unidad aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto vino blanco 1/2 taza


Receta:
Escamar bien el besugo y desviscerarlo o pedir al pescadero que lo haga. Lavarlo
muy bien por dentro y por fuera y secarlo ligeramente con un trozo de papel
absorbente. Salpimentar el besugo por dentro y por fuera y regarlo con el zumo del
limón.

A continuación, quitar las hojas sueltas a las coles y cocerlas durante quince minutos
en agua hirviendo con sal. Colar y reservar.

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y cubrir con ellas el fondo de una
besuguera. Salar, regar con un poco de aceite y meter en el horno durante quince
minutos.

Colocar el besugo sobre las patatas y colocar las coles alrededor. Calentar el aceite
restante en una sartén, rehogar la cebolla y verter sobre el besugo y las coles. Regar
con el vino y cocinar en el horno a media potencia durante treinta o cuarenta
minutos. (El tiempo dependerá del grosor del besugo).



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