Berenjenas con jamón y queso
Ingredientes
PARA 4 personas: 2 berenjenas gordas y pequeñas 8 lonchas de jamón york 6 lonchas de queso de fundir harina pan rallado huevo sal aceite de oliva
Receta:
Se cortan las berenjenas en lonchas mas o menos iguales, se las hecha un poco de sal y se dejan escurrir un rato por que tienen un aguilla un poco amargo. Despues se preparan tipo san jacobo: 1 loncha de berenjena una de jamón, luego el queso, el jamón y otra vez berenjena. se embadurna este paquete en harina, despues en huevo y finalmente con pan rrallado y a la sarten con aceitito hasta que esté doradito.
No importa que la berenjena se ponga un poco negruzca cuando está escurriendo.
