Berenjenas aliñadas

Ingredientes
berenjena 2 unidades limón 1 unidad cebolleta 1 unidad ajo 1 diente aceite de oliva virgen 6 cucharadas sal al gusto

Receta:
Lavar las berenjenas, secarlas y asarlas en el horno precalentado, a media potencia, durante 1 hora o hasta que estén blandas y asadas (conviene dar varias vueltas a las berenjenas durante el tiempo de horno para que se hagan de forma uniforme).
Cuando las berenjenas pierdan el exceso de calor, pelarlas, colocarlas en un cuenco y aplastarlas con las puntas de un tenedor. Pelar la cebolleta, picarla finamente y agregarla a las berenjenas junto con el ajo pelado y manchacado. Agregar sal, el aceite, el zumo de limón y mezclar muy bien.Servir la berenjena acompañada con lechuga picada y adornada con rodajas de limón. Se puede acompañar con tostaditas o con galletas saladas.

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