Berenjenas al horno

Ingredientes
1 kilo de berenjenas 1 cebolla 2 tomates pelados 1 dl. aceite 2 dientes ajo 1 cucharadita zumo limon 18 aceitunas negras 1 pan molde sal y pimienta

Receta:
Cortar en 2 las berenjenas, cincelar la carne, salar y poner a macerar 30 min
Cocer al horno a 180c
Quitar la carne
Triturar el ajo
Añadir la carne de las berenjenas, el aceite, los tomates, el zumo de limon y el aliño
Preparar el relleno
añadir la cebolla picada fina y rehogada unos minutos en el aceite
guardar en una ensaladera y adornar con aceitunas

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