Berenjenas al ajo
Ingredientes
berenjena 500 gramos harina 2 cucharadas leche 1/2 taza pan rallado 1 cucharada perejil al gusto diente de ajo 2 unidades aceite de oliva 1/2 taza sal al gusto
Receta:
Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas. Pasarlas por la leche y la harina, y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas. Retirarlas escurridas de la sartén y colocarlas en una fuente refractaria.Encender el horno a temperatura alta. Pelar, prensar los dientes de ajo y mezclarlos con el perejil y el pan rallado. Repartir la mezcla de pan sobre las berenjenas, regar con un hilillo de aceite e introducir en el horno hasta que se dore bien la superficie. Servir calientes en la misma cazuela.
