Bavaroise de queso a la naranja

Ingredientes
queso de burgos 400 gramos mermelada de naranja 400 gramos yema de huevo 5 unidades licor de naranja 4 cucharadas gelatina en polvo sin sabor (sobre) 1 cucharada nata líquida 100 gramos zumo natural de naranja 2 unidades

Receta:
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente. Batir las yemas en un cazo con la mermelada, el licor de naranja y el zumo. Acercar al fuego y mantener moviendo con una cuchara de madera hasta que ligue. Apartar del fuego, añadir la gelatina y dejar entibiar. Batir el queso y la nata líquida con la batidora y mezclar con la crema anterior. Pasar un molde por agua fría y verter en él el preparado anterior. Meter en el frigorífico hasta que cuaje. Desmoldar y servir adornado con gajos de naranja o de mandarina y una cucharada de caramelo líquido.

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