Bavaroise de naranja

Ingredientes
mermelada de naranja 200 gramos yema de huevo 4 unidades cointreau 2 cucharadas mantequilla 30 gramos gelatina en polvo sin sabor 1 1/2 cucharada azúcar 80 gramos requesón 250 gramos nata líquida 1 taza naranja 5 unidades nata montada 1 taza

Receta:
Disolver la gelatina en 2 cucharadas de agua caliente. Mezclar el zumo de 4 naranjas con
la mermelada en un cazo. Acercarlo al fuego y cuando esté bien caliente, añadir las
yemas de una en una, mezclando bien.

A continuación, incorporar el licor, la gelatina, el azúcar y la mantequilla fundida. Dejar
enfriar unos minutos.

Montar la nata líquida y mezclar con la crema anterior, batir el requesón e incorporarlo. Verter en
un molde y refrigerar durante 4 horas para que cuaje. Desmoldar y servir adornado con
los gajos de naranja confitados y la nata montada.

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