Bavaroise de limón

Ingredientes
azúcar 1 1/2 cubilete thermomix piel de limón 1 unidad zumo de limón 2 cubilete thermomixs agua 5 cubilete thermomixs gelatina de limón 2 sobres leche evaporada 1 bote bizcocho de soletilla 8 unidades ginebra 1/2 cubilete thermomix

Receta:
Poner en el vaso muy seco, el azúcar y glasear 30 segundos a velocidades 5-7-9 progesivo. Añadir la piel de limón(sólo la parte amarilla) y repetir la operación. Cuando estén bien glaseados incorporar el agua y programar 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 5. Cuando la máquina se pare añadir la gelatina, el zumo de limón y la leche evaporada y batir unos segundos a velocidad 5 hasta que quede una mezcla homogénea. Verter en un molde de corona humedicido y cubrir toda la parte superior con los bizcochos, remojados en ginebra. Introducir en el frigorífico, hasta que esté compeltamente sólido. Mejor de un día para otro. Desmoldar introduciendo la base del molde en agua caliente unos segundos, volcarlo sobre una fuente, y adornar al gusto.

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