Bavaroise de chocolate

Ingredientes
huevo 4 unidades leche 1 litro lámina de gelatina 15 gramos chocolate fondant 100 gramos azúcar 125 gramos canela en rama 1 ramita

Receta:
Remojar la gelatina en agua fría. Calentar la leche con la canela; apartar del fuego, añadir el chocolate troceado y mover hasta que esté disuelto. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas; añadir la leche sin la canela y la gelatina: poner al baño María y en cuanto rompa a hervir, meter el cazo en un cuenco con agua fria y hielo. Seguir batiendo hasta que se enfrie. Batir las claras a punto de nieve y unirlas con la crema fría. Mojar un molde de corona con agua fría y verter la crema. Mantener en el frigorífico varias horas, hasta que se cuaje. Para desmoldarlo, introducir el molde unos segundos en agua caliente y volcarlo sobre una fuente. Decorar con nata montada, guindas, palitos de chocolate, etc.

Otras recetas de Postres
Postre de piña 64 visitas Cerezas al oporto 51 visitas	Postre de piña 63 visitas Bomba de melocotón al aguardiente 56 visitas