Bavaroise de café y chocolate
DetallesCategoria:
PostresNº personas: 8
Tiempo: 1 hora
Origen: Internacional
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
café 1/2 taza chocolate fondant 50 gramos leche desnatada 1 taza yema de huevo 4 unidades gelatina 6 hojas edulcorante al gusto nata montada 1 taza
Receta:
Calentar el café y la leche en un cazo, con el chocolate, hasta que éste se derrita. Batir las yemas con el edulcorante (al gusto), hasta que blanqueen; añadir a la leche sin dejar de remover y colar por un chino. Poner la crema al baño María hasta que espese, retirar del fuego y reservar.Remojar la gelatina en agua fría unos minutos, escurrir y agregar a la crema caliente, remover hasta que se disuelva y dejar enfriar. Añadir la nata y verter la crema en un molde ligeramente engrasado con mantequilla; mantener en el frigorífico 6-8 horas. Desmoldar y decorar con más nata y gotas de chocolate, o al gusto.
