Bavaroise de albaricoque

bavaroise de albaricoque
Detalles
Categoria: Postres
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Internacional
Calorias: Normal
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
leche 1 litro huevo 3 unidades maicena 1 cucharada mermelada de albaricoque 250 gramos gelatina en polvo sin sabor 2 sobres


Receta:
Disolver la maicena en un poco de leche. Batir los huevos con el
azúcar en un cacito y agregar la maicena y la leche, reservando
media taza de ésta. Revolver bien y acercar al fuego.
Mantener al fuego sin dejar de batir con unas varillas o una
cuchara de madera hasta conseguir una crema, pero sin que hierva.
Retirar, batir un poco y dejar enfriar.
Remojar la gelatina en la leche reservada y acercar al fuego hasta
que se disuelva. Sacar y remover.
Incorporar la gelatina y la mermelada a la crema preparada. Verter
en un molde engrasado y llevar al frigorífico hasta que cuaje.
Sumergir el molde un momento en agua caliente, desmoldar en una
fuente y adornar a su gusto.


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