Bavaroise blanca

Ingredientes
nata líquida 1 litro azúcar 300 gramos huevo 7 unidades ginebra 2 cucharadas leche 1 taza lámina de gelatina 6 unidades chocolate fondant 100 gramos

Receta:
Batir las yemas con la ginebra y el azúcar en un cuenco grande hasta que se disuelva el azúcar. Remojar la gelatina en agua fría y disolverla en la leche caliente en un cacito al fuego. Incorporar a las yemas, moviendo sin parar, hasta que estén bien incorporadas.Batir la nata hasta que tome consistencia, montar las claras a punto de nieve y mezclar ambos ingredientes con el preparado anterior.Pasar un molde por agua fría, verter en él la mezcla, introducirla en el frigorífico, y dejarla hasta que cuaje. Desmoldarla pasadas unas 6 horas, cubrir la bavaroise con el chocolate derretido y servirla fría, adornándola a su gusto. Los postres hechos con gelatina, dan mejores resultados hechos de un día para otro.

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