Batinjaan zalud

Detalles
Categoria: Ensaladas
Tiempo:
Tiempo coccion:
Origen: Marruecos
Calorias: Normal
Dificultad: Fácil

Vegetariana
Ingredientes
2 Berenjenas Aceite Cebolla 3 ajos Zumo de limon Sal Pimrnton Azucar Tomate Perejíl


Receta:
Como aperitivo tambien se puede servir, un excelente acompañamiento al couscous como al cualquier plato morizco. Asegurece de servirla bien fría.
Pelar y cortar en rebanadas de 1/2 centímetro de grosor 3 grandes berenjenas, freirlas en una cacerola grande en 1/2 taza de aceite, hasta que queden suaves, después de esto hay que machacarlas. Añadir 1 cebolla cortada en rodajas, 3 dientes de ajo finamente cortados, 4 cucharas de zumo de limón, 1 cucharilla de sal, pimienta 1/4 de cucharilla, 1 cuchara de azúcar y mezclarla muy esmeradamente. Llevar al congelador (la Nevera). Después hacer montoncitos de esta mezcla y esparcirlo en el centro del plato, para 8 platos, de manera que quede como una gran moneda en la mitad del plato, encima una rodaja de tomate y encima de este una aceituna negra en el centro, adornar con perejil.(con unas gotas de aceite se pueden hacer las bolitas o montonsitos mejor ).


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