Batatas rellenas
Ingredientes
batata 6 unidades queso costeño 250 gramos leche 2 tazas azúcar 6 cucharadas sal al gusto mantequilla 152 gramos
Receta:
Lave las batatas y cocínelas en agua hirviendo hasta que estén blandas, procurando que no se dañen las cáscaras. Parta las batatas por la mitad en sentido longitudinal y extraiga la pulpa con una cucharilla con cuidado. A continuación, haga un puré con la pulpa de las batatas y mézclelo con el resto de los ingredientes, excepto un poco de queso rallado. Mezcle bien hasta conseguir un puré suave y homogéneo. Rellene las cáscaras de las batatas con el puré, espolvoree con el queso reservado y meta en el horno a 350 ºF (180 ºC) hasta que estén doradas, unos 15-20 minutos.
