Bastones de yuca

Ingredientes
yuca pelada 500 gramos huevo 1 unidad mantequilla 2 cucharadas harina de trigo 1/2 taza aceite al gusto sal al gusto

Receta:
Corte la yuca en pedazos y cuézala en agua hirviendo con sal hasta que esté blanda; escúrrala muy bien y hágala puré con un molino o con un tenedor.A continuación, coloque el puré de yuca en un recipiente, agréguele el huevo y la mantequilla, y revuelva todo muy bien. Incorpore la harina, poco a poco, revolviendo hasta conseguir una masa homogénea. (No ponga toda la harina, o agregue más si fuese necesario). Debe quedar una masa suave.Forme bastones con la masa y fríalos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados por todos lados. Escúrralos bien y sírvalos calientes.

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