Barriguillas de jaén

barriguillas de jaén
Detalles
Categoria: Pan, Bollería y Confitería
Nº personas: 6
Tiempo:
Origen: Andalucía
Calorias: Pocas
Dificultad: Normal
Metodo: Tradicional
Ingredientes
harina 200 gramos huevo 1 unidad leche 1/2 taza azúcar 1 cucharada levadura en polvo 1 cucharadita sal 1 pizca aceite de oliva para freír 1/2 taza azúcar glass 2 cucharadas


Receta:
Cascar el huevo y separar la clara de la yema. Batir la clara con una pizca de sal a punto de nieve fuerte.


Incorporar la yema y continuar batiendo con un batidor de varillas manual o eléctrico. Agregar la leche y mezclar con movimientos envolventes y con cuidado para que el huevo no se baje.
Mezclar en un cuenco la harina con la levadura y agregarlo al preparado anterior, mezclando bien con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Calentar abundante aceite en una sartén honda y cuando esté caliente sin que llegue a humear, tomar porciones de masa con una cuchara e ir friendolas por tandas, hasta que presenten un bonito color dorado. Escurrir las barriguillas sobre papel absorbente, colocarlas en una fuente y espolvorerarlas con el azúcar glass. Servir frías o templadas.



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