Barquitas de endibias con salmón
Ingredientes
endibia 3 unidades salmón ahumado 200 gramos gamba cocida pelada 50 gramos mayonesa 1 taza cebolleta 1 unidad mostaza 1 cucharadita zumo de limón 2 cucharadas
Receta:
Separar las hojas de fuera de las endibias, lavarlas, secarlas y reservar.
Mezclar en un cuenco, la mayonesa con la mostaza y el zumo de limón.
Picar la cebolleta y la parte interior de las endibias, mezclarlas con las gambas, la
mitad del salmón picado, y la mezcla de mostaza y mayonesa.
Rellenar las hojas de endibias reservadas con el preparado y adornar con un trocito del
salmón restante. Introducir en el frigorífico un rato para servirlas bien frías.
