Bacalao marinado

Ingredientes
bacalao seco(lomo) 250 gramos aceite de oliva 10 cucharadas limón 1 1/2 unidad cebollino(picado) al gusto sal al gusto pimienta negra molida al gusto

Receta:
Poner en remojo el bacalao durante 72 horas, cambiando el agua 4 ó 5 veces (tenerlo en el frigorífico). Escurrir y secar lo más posible, quitar la piel y las espinas y cortar en lonchas lo más finas posible. Colocar las lonchas extendidas en una fuente. Salpimenar ligeramente y rociar con el zumo de limón y 4 cucharadas de aceite. Espolvorear con cebollino y cubrir, dejandolo en el frigorífico durante un par de horas.Una vez transcurrido el tiempo de reposo, escurrir el bacalao de la marinada y colocarlo en una fuente de servir. Regar con el resto del aceite. Espolvorear nuevamente de cebollino y servir.

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