Bacalao guisado

Ingredientes
bacalao desalado 700 gramos cebolla mediana 2 unidades tomate frito 1/2 taza patata cocida 500 gramos huevo duro 3 unidades aceite 2 cucharadas vinagre 1 cucharada sal al gusto perejil al gusto

Receta:
Escurrir el bacalao del agua de remojo, quitar las pieles y las espinas, y demenuzarlo.Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos.Calentar el aceite en una sartén y rehogar las cebollas hasta que estén un poco transparentes. Incorporar el bacalao y el tomate.Pelar las patatas y cortarlas en rodajas más bien finas. Incorporar las patatas a la sartén y añadir 1/2 taza de agua. Cocer a fuego suave unos 12-15 minutos. Servir espolvoreado con el perejil picado y los huevos cortados en rodajas.

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