Bacalao fresco con salsa de mostaza

Ingredientes
bacaladito fresco 800 gramos cebolla pequeña 1 unidad caldo de pescado en cubito 1 unidad mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada leche 2 tazas mostaza 1 cucharada patata 500 gramos perejil picado 1 cucharada pimienta molida al gusto sal

Receta:
Lavar las patatas y cocerlas en agua con sal.Lavar los filetes de bacalao y cocerlos al vapor durante 5-6 minutos, dependiendo del grosor. Reservar al calor.Rehogar la cebolla picada finamente en la mantequilla, hasta que esté transparente. Añadir la harina, rehogarla y añadir la leche poco a poco, sin dejar de remover. Añadir la pastilla de caldo desmenuzada, la mostaza, sal y pimienta.Servir el bacalao con las patatas cocidas, la salsa previamente pasada por un chino y espolvoreado con el perejil.

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