Detalles Categoria: Pescados y Mariscos Nº personas: 4 Tiempo: Origen: Mediterránea Calorias: Normal Dificultad: Normal Metodo: Tradicional
Ingredientes
filete de bacalao(fresco) 750 gramos puerro 250 gramos champiñón 200 gramos ajo 2 dientes orégano 1 ramillete perejil 1 ramillete vino blanco 1/2 taza aceite de oliva 4 cucharadas sal al gusto pimienta molida al gusto
Receta:
Lavar los filetes de pescado, escurrirlos y trocearlos. Salpimentar. Pelar los puerros, lavarlos y picarlos. Pelar los ajos y picarlos. Quitar la parte terrosa a los champiñones, lavarlos y laminarlos. Calentar el aceite en una sartén y saltear el pescado vuelta y vuelta; sacar y reservar al calor. Incorporar los puerros y los ajos en el mismo aceite de freír el pescado, rehogando durante 5 minutos. Agregar los champiñones, el orégano, el perejil picado, sal, pimienta y el vino. Cocer durante 10 minutos.Incorporar el pescado a la sartén, dar un hervor a todo y servir. (Si los champiñones le gustan más hechos, aumentar un poco el tiempo de cocción).